BIAB : le brassage en sacsac, faux-fond - whirlpool

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Gipaulus
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sac, faux-fond - whirlpool

Message par Gipaulus »

Bonjour à tous,
ancien adepte du 3 cuves gaz, je viens de passer en BIAB monocuve élec recirculée (déménagement, gain d'espace).
pensant protéger le sac de la résistance électrique, j'ai décidé de mettre un faux-fond. jusque là tout va bien.
Je refroidis avec un coaxial donc rien d'immergé dans la cuve, jusque là tout va bien.

j'avais pour habitude de faire un whirlpool à chaud en cuve ébu, mais ça me paraît compromis avec cette installation, d'où plusieurs questions :

- la cuve étant libre de tout brol par dessus le faux fond, pensez-vous qu'il est possible que le cône de whirlpool s'agglutine au dessus du faux-fond et y reste en bonne partie avec un soutirage lent?
- pensez-vous qu'il est préférable que je retire le faux-fond pour laisser seulement le support qui protégerait tout autant le sac ?
(j'ai peur que la cassure à chaud s'accumule en dessous, mais au pire je peux la repomper au dessus avec la pompe de circulation)
-ou bien je vire tout et le sac craint rien ? (auquel cas, la résistance pourrait suffire à bousiller la mécanique du whirlpool ?)

-pensez vous qu'il est judicieux doubler la sécurité avec un filtre "en ligne" à l'entrée du coaxial si le cône se forme pas/mal ?
(c'est tout en tri-clamp, je peux en trouver à pas cher via aliexpress)
(le bazooka est d'office exclu, je compte mettre un dip tube "à ras de fond")

voici les photos pour mieux se rendre compte

merci d'avance
IMAG1125.jpg
IMAG1126.jpg
IMAG1127.jpg
"Gris et bleu, bier en geus!"

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