Donc tu as pris quoi en fin de compte en bruleur ? 2x 45kw + 1x 26w ? Ou tu n'as pris qu'un 45kw par l'eau ?manuveyrat a écrit :Les brûleurs 45kw sont nickels, je peux pas te dire le temps de montée en température il faudrait que je regarde la prochaine fois que je brasse, mais c'est rapide pour l'ébullition. Le 26kw pour chauffer la cuve de 300l c'est très long, il vaut mieux préchauffer ton eau dans un ballon électrique avant ou t'y prendre très à l'avance.
Le Matériel pro ⇒ les nano polsinelli 200-300-500L
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Re: les nano polsinelli 200-300-500L
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Re: les nano polsinelli 200-300-500L
Je suis également intéressé pour la nano 500 extra. Mais je comprends pas bien leur dimensionnement. Pour brasser 460litres, il faut une cuve ébu bien plus grande que 500 litres!?
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Re: les nano polsinelli 200-300-500L
Chez ce fabricant, le volume indiqué c'est le volume utile.
la cuve fait 93cm de diamètre pour 80cm de haut : 543,4 l exactement. Je sais pas si c'est suffisant pour brasser 460l, mais c'est déjà mieux .
la cuve fait 93cm de diamètre pour 80cm de haut : 543,4 l exactement. Je sais pas si c'est suffisant pour brasser 460l, mais c'est déjà mieux .
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Re: les nano polsinelli 200-300-500L
Merci pour cette précision. Mais d'après mes connaissances, c'est bien d'avoir 1.4-1.5x du volume de moût final pour le volume de la cuve ébu... soit minimum 700 litres.... mais j'ai trouvé pas mal de reportages de brasseurs qui utilisent que des cuves de 500 litres. Mais du coup je ne comprends pas comment ils procèdent.
Il faut compter un volume tampon pour éviter les débordements, et bien sûr le volume de moût initial (moût final + evaporation).
Il faut compter un volume tampon pour éviter les débordements, et bien sûr le volume de moût initial (moût final + evaporation).
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Re: les nano polsinelli 200-300-500L
Justement donc il faudrait déjà minimum 600 litres juste pour avoir 500 litres de volume utile. Et là on a pas encore pris en compte le fait qu'au début d'ébullition on a bien plus que 500 litres pour avoir 500 litres au final...
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Re: les nano polsinelli 200-300-500L
Salut a tous !
Je suivais les discussions en general du forum, et a la suite d'une serie d'événement, et bien la décision a été prise de lancer une pico brasserie a Lima (Perou)
Pour cela nous lorgnons aussi du cote des polsinelli. Par contre je voulais savoir si vous aviez réussi a avoir une réponse de leur part ? ca va faire 2 semaine que je les appelle ou que je leur envoye des mails et des messages, sans réponses. Je voulais savoir si je pouvais compter sur eux de toute façon pour passer ma commande ou vaut-il mieux que je regarde ailleurs ( si oui, ou ?)
Merci d'avance !
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- bacco
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Re: les nano polsinelli 200-300-500L
Au Pérou il n'apprenne pas la politesse? Une petite présentation de ta part et de ton projet serait le bienvenue avant de poser des questions. Tout fous le camp ma bonne dameLimabrew a écrit :Salut a tous !
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Re: les nano polsinelli 200-300-500L
Même ton calme et ta modération dirait-on Chef.bacco a écrit :Au Pérou il n'apprenne pas la politesse? Une petite présentation de ta part et de ton projet serait le bienvenue avant de poser des questions. Tout fous le camp mon bonne dameLimabrew a écrit :Salut a tous !
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Mais je plussoie le passage par la case présentation bien sûr.
Comme quoi on peut vite avoir beaucoup de posts sur un forum, sans toujours être quelqu'un qui maîtrise le sujet. nda: vérifiez tout ce que je dis avant de l'appliquer.
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Brasserie Vole De Tes Propres Ales
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Re: les nano polsinelli 200-300-500L
Ben étonnamment j'ai eu une réponse en 2 jours ! Et en français alors que j'avais écrit en anglais...
Pour 400€ de plus, il est possible de prendre une cuve de 670l au lieu de 500l pour l'ébu, avec le fourneau adapté également inclus
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