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- 26 sept. 2023 12:01
- Forum : Les levures
- Sujet : Retour d'expérience sur les levures de Kveik Yeastery
- Réponses : 25
- Vues : 2871
Retour d'expérience sur les levures de Kveik Yeastery
Hello, Je découvre - peut être avec beaucoup de retard - la marque Kveik Yeastery (vendue en France seulement chez Rolling Beers d'après leur site). Toujours d'après leur site, ils revendiquent également de produire les "vraies" Kveik (sans isoler les différentes souches de levure contenue...
- 03 août 2023 17:39
- Forum : Le brassage tout grains
- Sujet : Début d'empattage a froid
- Réponses : 12
- Vues : 2070
Re: Début d'empattage a froid
Hello, A voir comment se comporte le "pré-mou" durant une nuit entière au contact des bactéries et autres bébêtes présentes dans le malt. Je ne pense pas qu'il y ait une grosse acidification de celui-ci pendant cette période, mais une des techniques pour faire des bières acides est de &quo...
- 03 août 2023 15:25
- Forum : Brassins et expériences
- Sujet : Journal : Mon tout premier brassin !
- Réponses : 134
- Vues : 11420
Re: Journal : Mon tout premier brassin !
Hello ! Oui tu peux rajouter de l'eau "stérile" post-ébu pour coller avec ta DI prévisionnelle. Il y a même des outils qui permettent de calculer les volumes à rajouter pour diluer. Pour ta perte de volume, il y a plusieurs paramètres à prendre en compte et certainement à cumuler : 1/ fiab...
- 28 juil. 2023 11:33
- Forum : Autres fabrications maison
- Sujet : Pain au levain naturel pour les gens occupés (ou confinés)
- Réponses : 250
- Vues : 38388
Re: Pain au levain naturel pour les gens occupés (ou confinés)
Hello, Alors même si le sujet m’intéresse, je ne pratique pas MAIS il y a qques semaines, j'ai vu cette vidéo en début d'été sur la chaine youtube Scilabus qui parlait de la difficulté d'avoir un "bon" pain en été. Grosso modo à cause de la température de la pâte pendant le pétrissage/pous...
- 17 juil. 2023 9:52
- Forum : Les levures
- Sujet : Levure saison
- Réponses : 9
- Vues : 760
Re: Levure saison
Hello, Tout dépend de ce que tu veux brasser comme style. Mais la Voss (chez lallemand ou Mangrove en "seche" trouvable facilement) peut être utilisée sans problème sur des styles où l'on ne cherche pas un caractère lié à la levure. Pour moi c'est la levure idéale pour brasser en été des s...
- 11 juil. 2023 21:19
- Forum : Les fournisseurs
- Sujet : MotlerHops
- Réponses : 61
- Vues : 15979
Re: MotlerHops
Hello, Alors si il y avait un bouton "retour arrière" une fois arrivé sur la levure ce serait bien. Ca éviterait de recommencer le quizz à 0. Mais j'adore le concept ! belle innovation ! @ledud : a priori le quizz est orienté pour les pré-commande de levures liquides, mais Alice étendra ce...
- 04 juil. 2023 12:35
- Forum : Les anniversaires
- Sujet : Anniversaire Penn Maen
- Réponses : 211
- Vues : 27455
Re: Anniversaire Penn Maen
Bon anniv' et yec'hed mat !
- 27 juin 2023 12:33
- Forum : Brassins et expériences
- Sujet : Journal : Mon tout premier brassin !
- Réponses : 134
- Vues : 11420
Re: Journal : Mon tout premier brassin !
Hello, Pour précision, des bières peuvent être troubles après avoir fait un cold-crash de plusieurs jours, tout comme des bières peuvent être limpides sans être passées par un cold-crash. Toutes les étapes du brassage ont un impact sur la limpidité de la bière : la levure, les céréales maltées ou no...
- 20 juin 2023 16:00
- Forum : Petits Nouveaux
- Sujet : Moi
- Réponses : 10
- Vues : 1469
Re:
- la moto, de préférence ER-5 de Kawa (on remarque qu'elle a le don d’ubiquité : elle vit en même temps à La Rochelle aujourd'hui et en Corée depuis un an :think: ) Je vous invite à scroller ce lien, vous y trouverez une info croustillante A priori quand elle habite à Nantes, elle roule avec une an...
- 14 avr. 2023 10:26
- Forum : Instruments de mesure
- Sujet : Tilt hydrometer
- Réponses : 58
- Vues : 16350
Re: Tilt hydrometer
Hello,
Ce qu'il faut retenir avec les hydromètres connectés c'est la tendance de la courbe, surtout sur la 2ème partie de la fermentation.
L'étalonnage d'usine peut être défaillant soit logiciellement, soit matériellement (notamment si la carte électronique bouge dans son berceau d'un millimètre).
Ce qu'il faut retenir avec les hydromètres connectés c'est la tendance de la courbe, surtout sur la 2ème partie de la fermentation.
L'étalonnage d'usine peut être défaillant soit logiciellement, soit matériellement (notamment si la carte électronique bouge dans son berceau d'un millimètre).