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par Zepimousse
11 oct. 2023 12:00
Forum : Instruments de mesure
Sujet : Comptage des levures avec ... une webcam.
Réponses : 38
Vues : 5570

Re: Comptage des levures avec ... une webcam.

Hello,

Dans ce post, il y a un lien GitHub pour un projet de comptage automatique. C'était "avant" la découverte par le grand public de l'IA ;)
Dans le topic, les photos étaient faites avec un smartphone à travers l'optique du microscope.
par Zepimousse
11 oct. 2023 11:19
Forum : Discussion générale
Sujet : Activité brassicole et prévention
Réponses : 3
Vues : 1198

Re: Activité brassicole et prévention

A notre échelle d'amateur, le risque n'est pas très élevé mais à l'échelle de l'artisan/vigneron c'est un autre sujet. Je sais qu'il y a malheureusement régulièrement des accidents mortels dans les chais, notamment lorsque les vignerons rentrent dans les cuves de fermentation pour les nettoyer. La c...
par Zepimousse
09 oct. 2023 12:16
Forum : Un peu de chimie
Sujet : Densimètre et protéines
Réponses : 10
Vues : 341

Re: Densimètre et protéines

Hello, Un mout trop chargé peut il biaiser de manière importante la lecture du densimètre ? En principe non car le trouble était en suspension lors de ta prise de densité. Ces particules ne doivent pas intervenir dans la "concentration" du moût. Un bon moyen de s'en assurer c'est de conser...
par Zepimousse
09 oct. 2023 12:15
Forum : Un peu de chimie
Sujet : Densimètre et protéines
Réponses : 10
Vues : 341

Re: Densimètre et protéines

Hello, En principe non car le trouble était en suspension lors de ta prise de densité. Ces particules ne doivent pas intervenir dans la "concentration" du moût. Un bon moyen de s'en assurer c'est de conserver l'échantillon dans l'éprouvette, le mettre au frigo pendant une nuit pour les gro...
par Zepimousse
06 oct. 2023 10:26
Forum : Les questions des ptits nouveaux
Sujet : Plastique vs mout chaud
Réponses : 6
Vues : 711

Re: Plastique vs mout chaud

hyeud a écrit : 05 oct. 2023 20:01 tu vas pas gagner grand-chose à le transvaser dans un seau.
Si une belle oxydation à chaud si le transfert est mal fait :)

[HS : Moi je trouve que vous êtes bien courageux à dépenser autant d'énergie à rabâcher ce qui a été déjà dit x fois sur le forum]
par Zepimousse
05 oct. 2023 16:30
Forum : Les malts
Sujet : Malt Best Smoked de Bestmalz - vos expériences
Réponses : 18
Vues : 1852

Re: Malt Best Smoked de Bestmalz - vos expériences

Ok merci Vavangue ! Dans les descriptions/propriétés, ils disent qu'on peut l'utiliser de 10% à 100% ... j'imagine qu'à 100% c'est TRES TRES TRES fort ;) Je pense que je viserais les 15% du coup pour le sentir mais pas prendre le pas sur tout le reste. J'ai, parmi mes projets, l'idée de tenter une b...
par Zepimousse
04 oct. 2023 14:57
Forum : Pour commencer...
Sujet : Tamiser
Réponses : 14
Vues : 796

Re: Tamiser

A priori il faut enlever le "s" à http : http://univers-biere.net/tuto_tout_grain.php
L'ensemble de ce site est à parcourir notamment la partie "en pratique" qui est une vraie mine d'or.
Tout comme le WIKi de brassage-amateur.
par Zepimousse
04 oct. 2023 11:22
Forum : Les malts
Sujet : Malt Best Smoked de Bestmalz - vos expériences
Réponses : 18
Vues : 1852

Re: Malt Best Smoked de Bestmalz - vos expériences

Salut, Apparemment y a pas trop de clients pour le Best Smoked. Je suis donc parti sur une recette de Porter avec une base prudente d'environ 25% de fumé, que je compte brasser dans une quinzaine de jours. Pour ceux que ça intéresserait voici le lien vers ma recette . V. Hello Vavangue ! Alors ... ...
par Zepimousse
28 sept. 2023 16:17
Forum : Les levures
Sujet : Retour d'expérience sur les levures de Kveik Yeastery
Réponses : 25
Vues : 2871

Re: Retour d'expérience sur les levures de Kveik Yeastery

Merci pour la réponse.
Je pense prendre la Eitrheim et la Stalljen .... par contre ... je sais pas encore ce que je brasserais avec !
par Zepimousse
26 sept. 2023 16:55
Forum : Les levures
Sujet : Wyeast 1056 vs US-05
Réponses : 1
Vues : 416

Re: Wyeast 1056 vs US-05

Hello, Effectivement, en théorie il s'agit de la même souche : chico . Dans la pratique ... une est en liquide, l'autre est en sèche, et les ayatollahs des levures diront qu'il y a une grosse différence. Sur la recette, quand tu dis que les malts et houblons sont les mêmes au gramme prêts, pour les ...