Il me semble qu'ils se portent plutôt bien !
Ils viennent de sortir une première série de bières barriquées, pour les amateurs du genre.
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- 23 nov. 2023 20:11
- Forum : Offres d'emploi
- Sujet : Cherche Brasseur à Paris (75011) pour CDI
- Réponses : 55
- Vues : 14354
- 14 nov. 2023 10:52
- Forum : Fermenteurs
- Sujet : Levures mortes et fermenteur conique
- Réponses : 10
- Vues : 531
Re: Levures mortes et fermenteur conique
Je n'ai jamais eu ce soucis avec des levures ! Avec des houblons, oui, beaucoup
- 14 nov. 2023 10:37
- Forum : Fermenteurs
- Sujet : Levures mortes et fermenteur conique
- Réponses : 10
- Vues : 531
Re: Levures mortes et fermenteur conique
Alors. D'abord, les levures au fond ne sont pas mortes, sinon on ne s'amuserait pas à les récupérer. Enfin, une partie d'entre elles sont mortes, oui, mais normalement une large minorité. Ensuite, comme l'ont dit les collègues, sur ces volumes très peu de risques de faux goûts, même en laissant la b...
- 20 oct. 2023 19:09
- Forum : Les bières !
- Sujet : Votre top 3 ?
- Réponses : 46
- Vues : 9848
Re: Votre top 3 ?
- Habanero de A Tue Tête (peu importe le millésime !) - Heritage Bock de Cloudwater, mais je suis à peu près sûr que c'était un one shot - La Märzen de Schlenkerla *edit* c'est ma réponse aujourd'hui, parce que si j'avais vu le sujet en 2015 je n'aurais pas répondu pareil !! Genre l'Agent Provocateu...
- 17 oct. 2023 16:37
- Forum : Les questions des ptits nouveaux
- Sujet : Oxygène, pour ou contre ?
- Réponses : 17
- Vues : 1396
Re: Oxygène, pour ou contre ?
A 90°C t'es quand même pas loin des 2ppm de solubilité, avec une énorme surface d'échange, et dans mon souvenir, sur la Schulz que j'utilisais on était plutôt à 80-85°C, mais tu as raison, pas tout à fait comparable. Surtout qu'ils continuent de la vendre, cette solution, alors bon...
- 17 oct. 2023 16:05
- Forum : Les questions des ptits nouveaux
- Sujet : Oxygène, pour ou contre ?
- Réponses : 17
- Vues : 1396
Re: Oxygène, pour ou contre ?
Juste pour vous faire peur :
A regarder à partir de 6min. C'est très marrant de vous voir débattre d'oxydation pendant le rinçage alors que Schulz vend une technologie de spray pour évaporer le DMS entre le whirlpool et le refroidissement
A regarder à partir de 6min. C'est très marrant de vous voir débattre d'oxydation pendant le rinçage alors que Schulz vend une technologie de spray pour évaporer le DMS entre le whirlpool et le refroidissement
- 07 oct. 2023 22:03
- Forum : Brassins et expériences
- Sujet : (L')Amélioration continue
- Réponses : 358
- Vues : 34772
Re: (L')Amélioration continue
J'aurais tendance à en conclure que le paraffinage ne fait que réduire les échanges. Dans le cas d'un petit fût (ratio surface/volume assez élevé) ce n'est peut-être pas plus mal ! Justement, je voulais regarder comment le fût était foutu avant de faire un commentaire auquel je pensais : il faut fa...
- 07 oct. 2023 18:42
- Forum : Brassins et expériences
- Sujet : (L')Amélioration continue
- Réponses : 358
- Vues : 34772
Re: (L')Amélioration continue
Hahaha, je valide, elle est bien celle là ^^
- 07 oct. 2023 18:40
- Forum : Brassins et expériences
- Sujet : (L')Amélioration continue
- Réponses : 358
- Vues : 34772
Re: (L')Amélioration continue
Tu as vu que sur leur site il est indiqué que l'intérieur est paraffiné ? Parce que du coup je ne suis pas sûr que ton finish rhum serve à quelque chose.
- 02 oct. 2023 12:58
- Forum : L'eau
- Sujet : Avis sur mon eau de robinet
- Réponses : 25
- Vues : 1656