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Le but était une blonde d'été, mais avec du corps, pas de la flotte quoi. Et le résultat est à la hauteur. Ton analyse sur les sucres fermentescibles complexes me semblent pertinente. Même si c'est au delà de mes connaissances (je ne l'aurais pas prévu). Car ma cave est en effet monté vers les 23-24...

Nope...

4Kg de pilsner et 800gr de cara. C'est tout.

On est bien d'accord que la densité était trop élevée, mais comme ça ne bougeait plus, j'ai considéré la fermentation finie... Levure : US-05 un sachet pour 18/19 L Températures : 1 semaine à 20°C / 3 semaines à 16-17°C Palier à 68°C 70 minutes et 78°C 10 minutes. Températures et temps respectés. Pa...

Alors, j'ai fait une fermentation primaire de 7 jours, puis changement de cuve et 3 semaines de secondaire. Mais il est vrai que la densité finale était encore élevée pour une blonde légère (je n'ai plus le chiffre en tête et mon carnet de brassage n'est pas à proximité, mais de mémoire je dirais 10...

Si le sujet existe déjà, je m'en excuse, j'ai cherché, je n'ai pas trouvé (l'inverse ou le gushing je trouve, mais ici ce n'est ni l'un ni l'autre). J'ai brassé une bière début d'année (mise en bouteille fin mars), elle est très bonne, j'en ai bu tout l'été et jusqu'ici aucun souci. Y a quelques sem...

J'habite le village à côté de Hoegaarden, j'y suis souvent, j'ai jamais croisé Chuck

J'ai pu tester le fruit de ce brassin ce WE...

Elle est comme je voulais. fraîche, un peu amère, et avec du corps.

Mise en bouteille ce week-end ! (Ce n'est qu'un partie des bouteilles, y a 17 litres au total)


La couleur :

En effet, c'est ma bible du brassage :wink: D'après le véto, c'est un croisement de chartreux avec on ne sait pas quoi, mais elle a beaucoup du chartreux oui. C'est un chatte qu'on a trouvé dans la rue, abandonnée par sa mère, elle avait 2 mois, on l'a recueillie, et quelques mois plus tard, elle fa...

Ok, j'ai appris quelques chose. Merci pour l'info. L'ébullition n'a pas été terrible. Je l'ai par contre laissé un peu plus longtemps. Vers 20 minutes, j'ai couvert à peu près et là j'ai eu une bonne ébullition. Ok pour la mouture, merci pour l'info. Pour le transvasement, je l'avais fait pour la pr...