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par Alix
07 mars 2017 14:30
Forum : Recettes
Sujet : Chimay dorée, Westmalle Extra... ?
Réponses : 2
Vues : 1771

Re: Chimay dorée, Westmalle Extra... ?

C’est une bonne idée !! Je pense que le plus important sera de récupérer la levure Chimay ou de commander l’equivalent en levure liquide. Ce genre de levure doit être fermentée assez bas pour obtenir les arômes souhaités (18deg). C’est la que tout va se jouer… La composition du malt je resterais sur...
par Alix
02 mars 2017 12:04
Forum : India Pale Ale
Sujet : Première NEIPA
Réponses : 113
Vues : 42490

Re: Première NEIPA

Je réfléchis d'ailleurs à une recette à brasser d'ici 1 mois, je pense partir sur une base Marris Otter / Eldorado / Equinox / Galaxy / London Ale III. J'ai déjà utilisé la London Ale III par 2 fois. J'ai trouvé qu'elle atténuait énormément la saveur du houblon aromatique. Vu la dose que tu mets ca...
par Alix
28 févr. 2017 16:00
Forum : Les projets en cours
Sujet : Projet fabrication / vente directe sur-place et à emporter
Réponses : 319
Vues : 48945

Re: Projet fabrication / vente directe sur-place et à emport

Ahahah bonjour le calcul savant impossible. Tu vendras surement plus de Pale car elle sera moins chère et moins “typée”, une sorte de passe partout. De plus la Stout ca plait pas à tout le monde et lPA du faite de la quantité de matière premiere est plus chère. Enfin bref il y aura une bière que tu ...
par Alix
27 févr. 2017 13:33
Forum : Brassins et expériences
Sujet : Inspiration Piraat 3 Hop
Réponses : 1
Vues : 416

Re: Inspiration Piraat 3 Hop

Salut les brasseurs, La fermentation s’est bien passée. 3 semaines au “chaud” dans le salon (16 la nuit , 18-19 la journée) et puis une semaine au frais dehors. J’ai embouteillé cette petite bière le weekend dernier. J’ai mis du temps à trouver 50 bouteilles mais grace à quelques relations et une co...
par Alix
17 févr. 2017 13:11
Forum : La culture des houblons
Sujet : Micro houblonnière privé
Réponses : 30
Vues : 7642

Re: Micro houblonnière privé

Le houblon qui pousse horizontalement c'est bien mais c'est le bordel !! Le houblon à la tete dur... la corde il s'en fou lui il suit le soleil... L'année dernière j'ai tenté l'experience sur mon plant de Cascade... le houblon préfère monté que de suivre la corde (surtout si il n'y a pas de mur). To...
par Alix
17 févr. 2017 11:13
Forum : Les levures
Sujet : Pied de cuve : Westmalle Triple
Réponses : 75
Vues : 8162

Re: Pied de cuve : Westmalle Triple

Je comprends totalement ton sentiment. J’ai fait un nombre important de recuperation et ca à foirer presque à chaque fois. Je n’ai pas d’agitateur et pas erlenmeyer donc c’est pas simple mais j’y suis arrivé avec un processus plus long. De mes experience voilà ce que j’en ai ressortie : Premièrement...
par Alix
28 janv. 2017 16:15
Forum : Brassins et expériences
Sujet : Inspiration Piraat 3 Hop
Réponses : 1
Vues : 416

Inspiration Piraat 3 Hop

Salut les brasseurs, Pendant Noël, j’ai acheté ce coffret de chez liddl : https://www.brassageamateur.com:443/forum/gallery/pic.php?mode=large&pic_id=1496 Elles étaient plutôt sympa et bien que plus fortes que mes dernières bières typées belges, j’y ai trouvé des similitudes frappantes ce qui m’...
par Alix
09 janv. 2017 11:32
Forum : Discussion générale
Sujet : Campaign for Real Ale
Réponses : 10
Vues : 1855

Re: Campaign for Real Ale

C’est vrais que ils (CAMRA) font un gros boulot de promotion dans les pubs, et Ale festivals. Je prends leur revue assez souvent. C’est important car beaucoup de personnes préfère boire une Carling/1664/Foster qu’une bière brassée à 10km de chez eux refermentée dans les CASK… et souvent moins chère…...
par Alix
04 déc. 2016 13:18
Forum : Ale Franco Belge
Sujet : Blonde à accent Belge (aide)
Réponses : 12
Vues : 2548

Re: Blonde à accent Belge (aide)

ouais comme dit plus haut j'ecris sur mes capsules.
Au debut je faisais des etiquettes et trouvais des noms sympas pour mes bieres... mais depuis 2 ans je donne des numeros... celle ci c'est la 11eme... j'ecris le numero sur la capsule et roule ma poule :D
par Alix
02 déc. 2016 10:09
Forum : Ale Franco Belge
Sujet : Blonde à accent Belge (aide)
Réponses : 12
Vues : 2548

Re: Blonde à accent Belge (aide)

Après 3 semaines de fermentation à 20 degrés puis transfert car il y avait énormément de sediments, une garde de 2 semaines au chaud (18deg) et une semaine au frais à 2 degrés (il caille dehors)… Je viens d’embouteiller cette dernière cuvée (22L) . https://www.brassageamateur.com:443/forum/gallery/p...