BrassageAmateur.com

Salut, Dans le secteur, on m'a parlé récemment de l'ouverture d'une boutique sur Montrouge (92) proche de Paris. Ca s'appelle "le Fermenteur". Ils font un peu de matières premières (malts, houblons, levures sèches...) et du petit matériel. Ils font aussi cavistes j'ai l'impression. Je n'ai...

Faut juste savoir / prendre en considération que les houblons mis à l'ébu continueront à développer des ibus pendant le temps de descente en température du HS et durant le HS. Intéressante cette remarque Ioz. Elle me rappelle un sujet que j’avais lancé il y a 2 ans dans lequel je mentionnais le fai...

Hello Je dirais… Un profil différent. La S33 est une levure typée "belge". Même si elle est nettement plus neutre qu’une T58, elle va t’apporter quelques petits esters belges par rapport à une US05. Après, ça n’est pas forcément moins bon. Et puis, derrière ta dose de houblons, ce sera san...

Il me semble que tu peux utiliser une simple CB. Le compte Paypal n'est pas nécessaire, je crois.

Et puisque je suis lancé, je continue (et désolé si ça alourdi ton journal de brassage) … Pour ta "blonde de printemps" : Il s’agit en fait d’une "Saison" ( 25B au BJCP ), avec une levure Saison qui supporte mieux les hautes températures et devrait te produire une bière bien sèch...

Pour ton soucis sur la Pils, la première piste reste l’erreur de lecture : Tu n’as pas dit si tu utilises un Refractomètre et si tu fais la correction de lecture sur un moût fermenté :think: Des infos ici… Pour les calculs de pitch (ensemencement) tu peux regarder par ici par exemple … Et sur l’appl...

Le petit rappel du week-end : "Un don à notre Forum, c'est si simple !"

Bonjour Sebaca, Suivre les expériences des uns et des autres est toujours enrichissant. :) Pour tes soucis de DF sur ta Pils, plusieurs pistes : - Si tu fais ta prise de densité au Refracto, fais-tu la correction de lecture sur moût fermenté ? - En effet, l’Atténuation de la levure joue un rôle sign...

Je retiendrai (entre autre) la dureté de l eau pour une bière plus ou moins limpide/hazy . Perso , je vise toujours un Ca autour de 100 ... Mais en fait pour les hazy , ne vaut il pas mieux le descendre ? (Je dis ça parce que mes hazy finissent avec le temps par se clarifier a la longue ) Je pense ...

Ok, je prends note de ta température de démarrage de fermentation et de ta perception de l’équilibre esters/phénols, c’est bon à savoir. pour le sel NaCl :thumbleft: Penses tu que le sel rose de l'Himalaya ca fait le job ? (car pas d'iode) Et mon Ph : 5.6 correspond au PH cible avec céréales (un peu...