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- 23 sept. 2015 12:31
- Forum : Ale Franco Belge
- Sujet : Blonde légère avec les houblons du jardin.
- Réponses : 2
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Re: Blonde légère avec les houblons du jardin.
Tu pourrais partir sur une petite pale ale: ~5% crystal malt, horizon en amérisant et cascade en aromatique: Pour 20L: 5 kg pale malt, 0.3 kg crystal malt, 20g horizon (90 min), 20g cascade (15 min) et 40g cascade (0 min). ATTENTION: le grammage concerne du houblon séché, à toi de trouver quelle en ...
- 11 sept. 2015 8:40
- Forum : Discussion générale
- Sujet : Pour se soigner de l'alcool, ils fabriqueront leur bière
- Réponses : 8
- Vues : 784
Re: Re : Pour se soigner de l'alcool, ils fabriqueront leur
Surprenant! J'étais sceptique à la lecture du titre, mais à voir, le remplacement de la 8.8 par de la bière artisanale semble avoir un effet bénéfique pour ce centre d'acceuil. Après la musique, c'est au tour de la bière artisanale d'adoucir les moeurs [emoji2] ! Affaire à suivre avec la mise sur pi...
- 09 sept. 2015 12:16
- Forum : Les questions des ptits nouveaux
- Sujet : avis première recette + dosage levure besoin d'aide
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Re: avis première recette + dosage levure besoin d'aide
Je viens de checker sur le site de danstar; leur sachet de 11g est en fait prévu pour 11 litres de moût. C'est ceux de Fermentis qui sont adaptés à des volumes de 20-30L, dèz...
Du coup, en suivant les instructions de danstar, tu devrais inoculer 2 sachets pour ton brassin de 20L.
Bon brassin.
Du coup, en suivant les instructions de danstar, tu devrais inoculer 2 sachets pour ton brassin de 20L.
Bon brassin.
- 09 sept. 2015 7:39
- Forum : Les questions des ptits nouveaux
- Sujet : avis première recette + dosage levure besoin d'aide
- Réponses : 2
- Vues : 463
Re: avis première recette + dosage levure besoin d'aide
Salut La Cuvée, Pour la levure, pas besoin de te prendre la tête, les sachet de 11g de levure sont dimensionnés pour un volume de 20 à 30 litres de moût (de densité inférieure à ~1060). Es-tu sûr d'avoir lu 10hl, ça me semble étrange pour un sachet de 11g... Pour ce qui est du style de ta bière, ave...
- 21 juil. 2015 23:08
- Forum : Brown Ale - Porter - Stout
- Sujet : Guinness-Like- La Guynesse
- Réponses : 26
- Vues : 6148
Re: Guinness-Like- La Guynesse
J'ai récemment dégusté en parallèle une porter brassée avec une bonne dose de chocolate malt (en fait son substitut chez weyermann, le carafa I) et une dry stout avec du roasted barley. Et bien la stout avait un goût qui partait sur le café/grillé et la porter penchait vraiment du côté chocolat noir...
- 21 juil. 2015 9:56
- Forum : Brown Ale - Porter - Stout
- Sujet : Guinness-Like- La Guynesse
- Réponses : 26
- Vues : 6148
Re: Re : Guinness-Like- La Guynesse
Salut lestat, Pour ma part, ta recette me semble être en accord avec le style que tu recherches. Je ferais cependant 2 petites modifications pour une dry stout: 1) J'utiliserais uniquement du roasted barley, histoire de pousser le goût grillé/brûlé à son maximum. Donc dans ta recette, 500g de roaste...
- 17 juil. 2015 19:34
- Forum : Les fournisseurs
- Sujet : Fournisseur Genève et alentours
- Réponses : 5
- Vues : 1054
Re: Fournisseur Genève et alentours
Je suis d'accord avec benboum. SIOS est trés bien, mais plus cher. Brauundrauch propose les mêmes prix que brasserieartisanale, mais offre le concassage du malt. Concernant les ruptures d'approvisionnement, ça m'est aussi arrivé parfois, notamment avec brauundrauch...
- 17 juil. 2015 10:48
- Forum : Les fournisseurs
- Sujet : Fournisseur Genève et alentours
- Réponses : 5
- Vues : 1054
Re: Fournisseur Genève et alentours
Salut Cartman, Pas de plan miracle à te proposer... Le fournisseur dont du parles est celui chez qui je commande matériel et ingrédient. Je ne connais malheureusement pas d'autre fournisseur en romandie. Par contre, leurs frais de port sont beaucoup moins élevés que les fournisseurs belges ou frança...
- 08 mai 2015 17:57
- Forum : Agenda
- Sujet : Festival de la bière artisanale en Suisse Romande
- Réponses : 6
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Re: Re : Festival de la bière artisanale en Suisse Romande
Non, malheureusement ya eu un ras-de-marée de réservations pour le midi et ya plus de place désolé... Reste plus que le soir. Mais sinon il y aura toute la journée des mets de BBQ pour accomoagner les déguste au pire [emoji39]
- 08 mai 2015 12:34
- Forum : Agenda
- Sujet : Festival de la bière artisanale en Suisse Romande
- Réponses : 6
- Vues : 1561
Re: Festival de la bière artisanale en Suisse Romande
Avis aux gastronomes : il ne reste plus que quelques places de libres pour venir déguster le menu spécialement concocté à base bière par notre chef cuisto’. Alors si ça vous intéresse, ne tardez surtout pas !
Pour réserver : http://www.piousse.ch/repas/
Dimitri
Pour réserver : http://www.piousse.ch/repas/
Dimitri